近日，由科学出版基金资助，中国科学院兰州化学物理研究所王爱勤研究员等编著的《甲壳素化学》一书由科学出版社正式出版发行。中国工程院管华诗院士为该书作序。

 

　　甲壳素大量存在于海洋节肢动物（如虾、蟹）的甲壳中，也存在于昆虫、藻类细胞膜和高等植物的细胞壁中，分布极其广泛，在自然界的储量仅次于纤维素。每年生物合成的甲壳素有100亿吨之多，是一种取之不尽，用之不竭的再生资源。

 

　　20世纪90年代以来，我国对甲壳素和壳聚糖及其衍生物的应用研究越来越重视，有众多的科研机构和大专院校从事该领域的研究，已取得了不少应用成果。多年来，国内在甲壳素和壳聚糖方面的研究主要以跟踪为主，无论在应用基础还是在产品开发，与国外有一定的差距。但近几年来，国内在新型衍生物和复合材料的研究与开发方面取得了长足的进展，我国正成为世界上甲壳素化学研究的主力军，部分研究成果达到了领先水平，受到了世界各国科学家的高度关注。

 

　　如何利用可再生资源，获得环境友好的新材料，是构建和谐社会和发展循环经济的必然选择，也是新世纪所要解决的重大课题。甲壳素是一种再生资源，具有极大的开发利用价值。采用新方法和新技术合成新的衍生物或复合物，进一步拓展其应用领域对实现资源的高值化和有效利用具有重要意义。国内已陆续出版了几本有关甲壳素和壳聚糖的专著，但多偏重于甲壳素和壳聚糖的应用介绍。事实上，甲壳素和壳聚糖的应用更多的依赖于它们构效关系的研究。