近日，中国科学院科学传播局公布了2015年中国科学院优秀科普图书评选结果，中国科学院兰州化学物理研究所曾凡逵博士与暨南大学欧仕益教授共同撰写的《咖啡风味化学》入选2015年中国科学院优秀科普图书。 

　　《咖啡风味化学》一书共41万字、8章，作者在书中详细阐述了咖啡风味的研究历史、发展现状、研究方法等相关内容；还介绍了世界著名产地咖啡—蓝山咖啡，特殊焙炒方式咖啡（焙炒过程添加蔗糖，西班牙、法国、葡萄牙、哥斯达黎加和阿根廷称之为“Torrefacto and roasted coffee”），猫屎咖啡（经麝香猫消化系统发酵）等特殊品种咖啡的风味特征；此外还详细介绍了基于16-0-甲基咖啡醇采用高效液相色谱法区分阿拉比卡咖啡中掺兑罗伯斯塔咖啡的分析方法。 

　　据悉，此次共有23个院属单位的42部科普图书参加评选，经专家评审，最终共有10部入选优秀科普图书。